Kategoriarkiv: Recept på bakverk

Recept på Lussekatter

Det här behöver du för att baka Lussekatter
100-150 g margarin eller smör
50 g jäst
5 dl mjölk
1 dl socker
1/2 tsk salt
ca 1,5 liter vetemjöl
2 pkt saffran (1g)
1-2 ägg
1 ägg för pensling
Russin

Instruktioner:

Börja med att smälta smöret, därefter tillsätter du mjölken och låter det bli 37 grader (använd fingret, 37 grader är ju kroppstemperatur).
Smula därefter ned jästen i degbunken. Häll i lite av mjölk/smör-blandningen och rör om tills jästen är upplöst.
Lös upp saffranet med lite av mjölk/smör-blandningen.
Tillsätt resten av mjölk/smör-blandningen, sockret, saltet, uppvispat ägg och det mesta av mjölet.
Arbeta därefter med degen tills den släpper från bunken och tillsätt eventuellt mer mjöl för att få en fin konsistens på degen.
Låt sedan degen jäsa övertäckt med en handuk till dubbel storlek (ca 1 timme).
Häll sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda den till en till en lätt, smidig och ganska lös deg.
Nu är det dags att forma till lussekatterna.
Pensla därefter med ägg och garnera med russin.
Grädda sedan mitt i ugnen 8-10 min 225-250 grader.

Pepparkaksrecept

Det här behöver du för att kunna baka pepparkakor.

1 1/2 dl Mörk sirap
200 g Smör
1 1/2 dl Vispgrädde
1 matsked Kanel malen
1/2 matsked Nejlikor
1 matsked Mald Ingefära
1/2 matsked Mald Kardemumma
1 matsked Bikarbonat
3 dl Socker
10 dl Vetemjöl

När du har införskaffat de ingredienser som behövs så är det bara att sätta igång.

Häll i sirapen, sockret och smöret i en kastrull. Värm det tills allt är smält.
Därefter tillsätt kryddor och grädde samt rör om.
Blanda bikarbonatet med en liten del av mjölet samt rör ner det i smeten.
Tillsätt resterande mjöl. Arbeta samman degen och låt den stå och vila över natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord samt tag ut kakor med mått. Lägg dem sedan på bakplåtspapper eller smorda plåtar samt grädda mitt i ugnen under cirka 5 min.

Låt därefter kakorna svalna medans de fortfarande ligger kvar på plåten